把茄子切成菱形洒上干淀粉拿手抓匀，每个茄子上都裹上淀粉，等待油炸

锅里倒上适量的油把茄子一个个放进去油炸，我没有到倒太多的油，一个茄子分两次才炸完，这种裹上淀粉的茄子特别还好熟，一定要小火炸哦！炸成金光色，在用筷子扎一下，如果茄子软就可以出锅了，茄子有可能会粘在一起，我一个个拿筷子分开的！

外脆里嫩的茄子就可以等待在次翻炒了

其它菜切好备用，红椒忘记拍了

生抽两勺，醋一勺，老抽半勺，适量盐（个人口味）半勺糖，蒜末，在加两勺淀粉水，盐量可以调完尝上一滴可在调

锅里炸茄子的多余的油倒出去把西红柿，青椒，红椒块放锅里炒，翻炒几下把调好的料倒进去，在把炸好的茄子也放进去继续翻炒，炒的所有的茄子都裹上汁子就可以出锅了！因为家里有两个宝宝，所以辣的之类的调料都不放！