食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉盖饭的做法步骤
-
1五花肉切成小方块，焯水备用， -
2肉汤留着备用 -
3炒糖色， -
4下入五花肉翻炒上色 -
5下入葱姜蒜，花椒大料，老抽翻炒， -
6炒出香味后，倒入之前留的肉汤， -
7开锅后，倒入电压力锅，放少许盐，选肉类按键焖煮。等待期间，将甘蓝撕成小块，胡萝卜切片，焯水备用。闷一小锅米饭备用。 -
8然后盛入铁锅中大火收汁，一个人口味可加入适量盐和糖再次调味，不要收干，要保留一部分肉汁浇饭用。 -
9将米饭盛入小碗中，压成型倒扣于盘子上，将甘蓝和胡萝卜片摆盘，浇上红烧肉和肉汁就好了！
小窍门
一定要选层次分明的五花肉，这样口感要好，不腻。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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