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诗文	豆腐脑
释义	食材明细 主料 黄豆 适量 海带丝 适量 辅料 小葱 适量 内酯 适量 植物油 适量 盐 适量 酱油 适量 醋 适量 香油 适量 葱末 适量 姜末 适量 水淀粉 适量 咸鲜 口味 其他 工艺 半小时 耗时 普通 难度 豆腐脑的做法步骤 1 黄豆用凉水泡发（我是在冰箱放着隔夜泡的）。 2 海带丝泡发用沸水煮一下，过凉水。 3 小葱切碎。 4 把黄豆加水在豆浆机里打成浆。 5 打好的豆浆倒进汤锅慢慢熬煮，沸腾后再小火煮5至8分钟，期间要不停的搅拌，避免粘锅。 6 内酯少许用凉水稀释开。 7 煮好的豆浆，凉一下至八九十度的时候，把豆浆倒在成内酯的容器里。 8 盖住容器盖静止二十多分钟，至凝固。 9 炒锅倒进去一勺油，油热后葱和姜末爆香。 10 将酱油倒进去翻炒一下出香味，加一碗清水。 11 将海带丝放进去煮一下，水淀粉勾芡，将汤汁浇在豆腐脑上面。
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