“夏洛特。夏天的伴侣！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芒果夏洛特的做法步骤
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1蛋黄和蛋白分开。蛋黄加45克糖 -
2用打蛋器打至颜色发白。待用
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3蛋白用30克的糖分三次加入打发至干性发泡
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4第二次加入糖
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5打至干性发泡
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6把蛋黄糊倒入蛋白
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7翻拌均匀
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8翻拌均匀状态
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9筛入低粉拌匀一边筛一边翻拌
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10翻拌均匀状态
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11把蛋糕糊装入裱花袋挤到铺好油纸的烤盘上
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12筛上一层糖粉
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13在例外一个烤盘挤上圆形蛋糕糊
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14烤箱提前预热上下火185。中层烤20分钟
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15圆形烤一样烤好放凉
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16250克芒果用搅拌机打成泥
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17放凉的蛋糕用磨具拼好
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18奶油加60糖打发至半流动状态
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19加入芒果泥
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20翻拌均匀
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2115克的吉利丁用30克冰水泡软后隔热融化后倒入拌匀的奶油糊里！
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22把一半的奶油糊带入拼好的蛋糕模里
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23放入适量的芒果
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24铺上另外一片圆蛋糕片
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25在倒上奶油糊。放入冰箱冷藏一夜
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26把水果洗净切块备用
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27先放芒果
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28加上自己喜欢的水果添加美色哈哈哈哈
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29成品观赏
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30成品观赏
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31把多余的奶油糊和蛋糕片拼一起。也可以吃
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32多余的奶油糊也装饰一下哈哈
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33哈哈哈
小窍门
方子中糖。大家可以适量加减！避免太甜！
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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