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诗文
没有奶油的蛋挞
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2个
牛奶
(没有牛奶可以用奶粉泡)210ml
塔皮
15个
辅料
糖
30g
低粉
20g
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
没有奶油的蛋挞的做法步骤
1
塔皮提前15分钟拿出来解冻,开始把牛奶放入煮锅中加入糖,用小火加热到糖全部融化,放一边凉几分钟,
2
在这几分钟里把蛋打入碗里搅拌均匀,出现小气泡即可,再放入低粉搅拌均匀越匀越好,过筛导入微凉的牛奶中,(手模牛奶不那么烫手的温度,温度太高会成蛋花的)搅拌均匀,
3
塔水做好了可以放入塔皮,8分满,(太满烤起来会留出来)
4
放入预热好的烤箱,210℃,烤25分钟
小窍门
喜欢稍微焦点的可以再最后3分钟把温度调到230℃,这样上色很好看
使用的厨具:打蛋器、烤炉、煮锅
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2026/11/2 14:49:40