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诗文	白脱面包球
释义	食材明细 主料 高粉 310克 鸡蛋 一个 细砂糖 40克 奶粉 25克 无盐发酵黄油 40克 清水 150克 辅料 盐 5克 酵母 4克 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 白脱面包球的做法步骤 1 除黄油外的所有材料放入搅拌缸中，以慢速~中速~快速搅拌15分钟； 2 加入黄油后继续搅拌10分钟，面团比较湿，取出面团后又摔打了十几下，能拉出薄膜； 3 面团收圆入盆，室温下进行一发，面盆盖保鲜膜注意保湿； 4 一发大约进行了2个小时，发酵至2倍大； 5 取出面团按压排气，平均分割成9份，滚圆，盖保鲜膜进行醒发15分钟； 6 醒发后的面团再次按压排气、滚圆，摆放在模具上，面团之间留出间隔； 7 面团继续盖保鲜膜进行二发，室温下大约发酵一个半小时，面团表面刷蛋液； 8 模具放入以上管190度、下管170度预热到位的烤箱中层，随后温度下调至上管180度，下管160度，烘烤20分钟； 9 面团烤至表面金黄时，取出放凉至手温时，装入保鲜袋保存。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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