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诗文	小面包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 400g 白糖 40g 鸡蛋 55g 奶粉 30g 水 150g 辅料 酵母 5g 玉米油 25g 盐 3g 黄油 15g 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 小面包的做法步骤 1 除黄油外，其他材料全放入面包机桶。 2 揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。 3 揉面共40分钟 4 揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。 5 取出排气 6 分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。 7 取一小份擀成长舌状。 8 两边对折。 9 由上往下卷起。 10 依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。 11 盖上保鲜膜等待二次发酵。 12 冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。 13 入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。 14 出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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