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诗文	上校鸡块
释义	食材明细 主料 鸡胸肉 250克 淀粉 三勺 鸡蛋 一个 面包糠 适量 辅料 盐 两勺 料酒 一勺 植物油 适量 黑胡椒粉 一勺 生抽 两勺 其他 口味 炸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 上校鸡块的做法步骤 1 把鸡胸肉剁成肉泥。 2 鸡肉剁好后，加入鸡蛋、淀粉、生抽、盐、黑胡椒粉、生抽。 3 把材料顺一个方向搅拌上劲。 4 把搅拌好的鸡肉泥，放在平盘里，抹平成圆饼状。 5 把整好型的肉泥放在冰箱冷冻两个小时，取出切成小块。 6 把另一个鸡蛋打散在容器里搅拌开。 7 取一块鸡肉饼，粘蛋液。 8 再粘满面包糠。 9 油锅里放宽油（多点油）油七成热的时候放入鸡肉块，小火炸至两面金黄即可。 小窍门 淀粉不要加太多，影响口感； 炸的时候不要总是翻动，轻轻推动就可以了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃   热菜
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