食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辫子面包的做法步骤
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1将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内，搅拌成一个光滑的面团
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2加入室温黄油继续搅拌至完全阶段，入然后加入沥干的葡萄干揉均匀
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3放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大
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4取出发酵好的面团，排气、分割6等份，滚圆，松弛20分钟
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5将面团搓成长条，取3根编成辫子，其它三根也如此处理好
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6放到铺有油纸的烤盘中，做最后的发酵
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7发酵的时候，我们来做奶酥酱，黄油室温，加入糖粉搅打均匀，分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，筛入低粉跟杏仁粉，搅拌均匀即可装入裱花带中备用
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8发酵结束后，刷蛋液，挤上奶酥酱
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9烤箱预热180°C，中层20分钟，上色及时加盖锡纸
小窍门
注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整
使用的厨具：烤炉、电烤箱
所属分类：
烘焙
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