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诗文	富士山面包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 400克 低筋面粉 100克 水 250克 片状甜奶油 250克 辅料 砂糖 70克 盐 7克 烫种 50克 干酵母 8克 奶粉 20克 鸡蛋 50克 炼乳 30克 黄油 40克 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 富士山面包的做法步骤 1 将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可。 2 室温基本发酵30分钟，压平冷冻2小时左右。 3 将面团杆开包入片状甜奶油。 4 对折包紧。 5 将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟。 6 将面团解冻在杆压3折第3次，冷藏松弛30分钟。 7 将面团杆压至1.5厘米。 8 用牛角到分割成150克一条。 9 两条在一起扭起来。 10 头拿着面团朝下绕。 11 绕一圈接口朝上。 12 放入圆形纸托以温度25℃，湿度75%发酵60分钟。 13 发酵好表面刷蛋液。 14 以烤箱温度上火180℃，下火210℃烘烤30分钟左右。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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