首先将瘦肉洗干净(可加入料酒洗，可去腥味)，再切成薄片，把水沥干，拿俩鸡蛋打入碗中打搅拌均匀，碗中加入一点盐和胡椒粉，再拿一个碗放入淀粉

开大火热锅放油（可多放点油），转小火，把瘦肉放入鸡蛋里面裹一下，再放入淀粉里面裹一下，最后再放入鸡蛋里面裹，这样再放进锅里面炸至金黄，炸好后捞起来沥油

开中火热锅放入少量的油，放入葱姜蒜和小米椒（我喜欢吃辣的，所以放了小米椒，这个可根据个人喜好来放）再依次放入盐巴，耗油，番茄酱，淀粉水，老抽，炒出粘稠状态再放入肉片炒一会儿放点鸡精和葱花，这盘锅包肉就做好啦，(我是根据自己的喜好来做的)步骤照片忘记拍了，