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诗文	剁椒洋葱炒蛋
释义	食材明细 主料 洋葱 1个 鸡蛋 3个 辅料 葱 少许 剁椒 1大勺 温水 1小勺 糖 少许 盐 适量 料酒 2勺 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 剁椒洋葱炒蛋的做法步骤 1 洋葱切丝，鸡蛋打散加入1勺料酒，1勺温水，切碎的葱花搅拌均匀。 2 锅中倒入适量油，倒入蛋液炒至蛋液刚凝固取出备用。 3 锅中另倒入少许油，放入剁碎翻炒片刻。 4 加入洋葱丝翻炒至变色，淋入料酒，加入盐、糖炒匀。 5 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。 6 出锅装盘。 7 成品 小窍门 剁椒中已有盐份，放盐时酌情增减。蛋液中加入料酒可去腥，少加些温水可使鸡蛋炒出来滑嫩口感好。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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