1、准备图1所列食材，虾去头剪须，剥虾皮只留虾尾。用牙签把虾背虾腹两条腥线剔除，在离虾头三分之一处剪开虾身(不要剪断)，将虾尾从此处穿过，虾身抱团呈球状[呲牙]。再用些许料酒，盐、胡椒粉和丁点味极鲜腌制15一20分钟。(我放在冰箱冷藏一晚，也可以的)

2、腌制好的虾在淀粉里翻滚一圈[偷笑]，再在蛋液里翻滚一次[偷笑]

3、油温在50--60度左右，用竹筷在油锅内立起，四周有白色气泡时放虾，先小火呈黄色就翻面，不要炸太久了，炸好后放在吸油纸上，滤滤油。

4、摆盘，搭配蕃茄酱，完美。这黄金般，高蛋白的营养餐，谁会不喜欢呢?