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诗文	六寸黑米戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 2g 低筋面粉 28g 黑米面 6g 牛奶 18g 白糖 10g（蛋黄用） 玉米油 18g 辅料 白糖 25g（蛋清用） 白醋 3滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤 1 蛋清、蛋黄分离到无油无水的盆中 2 蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀 3 筛入低粉和黑米面 4 翻拌均匀备用 5 蛋清中加入白醋和糖，用打蛋器打发 6 蛋清打到可以拉出小三角就打好了 7 取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中 8 翻拌均匀，注意一定不要画圈，以免消泡 9 将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 10 翻拌均匀 11 将面糊倒入模具中，用力震一下，震碎大气泡 12 烤箱预热130度，下层烤30分钟，转155度再烤10分钟，一共40分钟 13 出炉后用力震一下 14 倒扣在烤网上 15 晾凉后脱模 16 内部组织很细腻，松软可口，配杯牛奶就是不错的早餐 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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