鹅肝切片后，用餐纸擦干。

在超市买，可以自己磨的胡椒，磨出少许胡椒粉，撒在一面，并撒少许盐。

用勺子和筷子把鹅肝翻面，因为鹅肝很嫩，所以要小心。另一面一样放入胡椒和盐。煎制金黄色，盛出。上面放少许葱白，这样吃起来不会腻。