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诗文	核桃葡萄干面包
释义	食材明细 主料 原味小麦粉 900g 核桃 170g 葡萄干 200g 无盐黄油 50g 牛奶 550g 辅料 盐 3g 绵白糖 5g 小苏打 一丢丢 酵母粉 5g 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 核桃葡萄干面包的做法步骤 1 酵母粉盐糖小苏打一同放入面粉用手搅匀后倒入牛奶，2袋牛奶的量不够，后又加了半袋，我是靠面团的软硬度拿捏牛奶的用量 2 活成面团醒15分钟放入无盐黄油 3 用拳头将面团和黄油转圈揣匀光滑需30分钟 4 用手将面撑开能拉膜就OK 5 分成2个同样大小的面团 6 葡萄干浸泡几分钟洗净，核桃洗净切碎 7 此处需说明一下，出膜后的面团我没有经第一次发酵的过程，直接将分割的面团擀开，铺上核桃葡萄干，从右往左卷起 8 将整形好的面底部粘些面粉放入烤盘， 9 刷蛋液进烤箱 10 OK 11 每咬一口都是满嘴的核桃葡萄干，真是很过瘾，只经过一次发酵的面包也是很棒哒 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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