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诗文	酸辣蝴蝶虾
释义	食材明细 主料 鲜虾 10只 竹荪 6根 蟹味菇 100克 蛏子 10个 辅料 葱花 适量 配料 白醋 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 味精 适量 香油 适量 酸辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 酸辣蝴蝶虾的做法步骤 1 鲜虾洗净剝去虾壳，开背去虾线备用。 2 开背虾用盐水泡一下，捞出用吸水纸沥干水份。 3 虾肉在占板上扑干淀粉，用面杖轻轻敲打二面，多次加粉，打成薄片。 4 水烧开将虾肉放进氽一下。 5 捞起放冰水中泡三分钟。 6 竹荪用淡盐水泡开。 7 蛏子用水煮开剝壳取蛏肉。 8 蟹味菇洗净待用。 9 鍋里放水将所有食材倒入煮二分钟。加白醋，盐，味精，胡椒粉。起鍋，滴香油，撒春花。 所属分类： 热菜
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