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诗文	【潮汕】淡甲鱼焖潮汕菜脯
释义	食材明细 主料 淡甲鱼 4条 辅料 姜丝 少许 鸡粉 少许 蒜头 2颗 辣椒 少许 糖 少许 芹菜 1棵 潮汕菜脯 30g 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 淡甲鱼焖潮汕菜脯的做法步骤 1 主料跟辅料。 2 将菜脯斜切成片后再用清水洗一下以减少咸质。芹菜切段，辣椒切丝，姜切丝，蒜头切片。 3 热锅加油后再加入蒜头片爆香。 4 当蒜头稍微爆香后加入淡甲鱼，注意蒜头香味会岀就好，不要待会焦了就不好。 5 淡甲鱼稍微煎一下就可以加入菜脯片，芹菜段，辣椒丝，姜丝，少许白糖，鸡粉。菜脯本身会咸所以我没有加盐。 6 当所有辅料调料加好后就倒入开水，大概半淹过鱼肉就行。 7 大火煮开后转中小火焖煮。 8 焖的过程要加盖，中途要翻一翻让鱼更入味。 9 大概焖十分钟后转大火将汤汁收一收就可岀锅。 10 岀锅了。 11 美味又好吃的淡甲鱼焖菜脯?? 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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