食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荨麻嫩芽汤的做法步骤
-
1戴着手套小心摘好荨麻嫩芽。 -
2用水冲洗干净。 -
3放入加了盐的开水中烫30秒-1分钟，滤干水分，用冷水冲一下。 -
4挤干水分后切碎（也可以煮好后放入搅拌机搅打成茸）。蒜也切碎。 -
5小锅放油烧热，炒香蒜蓉。 -
6放入荨麻叶翻炒1分钟。 -
7加入鸡汤小火炖8-10分钟。 -
8加入熟鹰嘴豆拌匀，即可起锅。
小窍门
注意：荨麻茎叶上的蜇毛有毒性（过敏反应），一旦碰上就如蜂蛰般疼痛难忍，它的毒性使皮肤接触后立刻引起刺激性皮炎，如瘙痒、严重烧伤、红肿等。所以采摘荨麻的时候一定要戴上手套。我是带着手套用剪刀剪那嫩芽的。
使用的厨具：汤锅
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