食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
粑粑的做法步骤
-
1把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)。 -
2普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多，觉得干就加适量的煮鼠曲草的水。 -
3不停的揉搓。 -
4.......... -
5......... -
6瞧!很足的食物纤维呢。 -
7让面醒一醒，一边准备馅料去。 -
8馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉的梅菜干（图9）。 -
9...... -
10炒好的馅料。 -
11做法：搓成圆子状。 -
12压平。 -
13捏薄，比饺子皮稍厚一点。 -
14装多点馅。 -
15捏拢。 -
16像这样下锅蒸。 -
17出锅喽。
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