把包菜切两半放蒸锅里蒸一下，不要太久，稍微软就行。

肉末用一个鸡蛋，一勺淀粉，少许盐和鸡精拌匀。虾去壳，用一勺蚝油，少许酱油，盐和鸡精少许拌匀。香菇洗干净切片。韭菜洗干净切段。

包菜一片，放一片香菇，一小勺肉末，一只虾仁，两三根韭段，一片香菇然后卷起来放盘子里。

码好包菜卷放蒸锅里大火蒸15分钟即可。

蒜头切细，葱切粒。锅放油烧热，爆香后倒进包菜卷里就可以上桌了。