准备山楂1000克。

山楂去掉把儿，洗净。

用小刀将山楂的尾部的蒂削掉。

尾部的蒂削掉。

将山楂从中间切两瓣。

切开后的山楂。

用力挤一下取出山楂籽。

取出山楂籽。

切好的山楂放入盘中。

将两瓣的山楂再劈成四瓣的山楂丁。

山楂丁放入豆浆机加水至低水位。

调制成米糊挡。

豆浆机边打碎边加热，将山楂打成山楂酱状。

1000克山楂我分两回放入豆浆机里打的。

把两回打成酱的山楂糊一同倒入锅中，继续小火加热，让水分继续蒸发一部分。要不断地搅拌以免粘锅底糊锅。加热10分钟后放入红糖150克。

搅拌继续加热。

再加热10分钟。

水分蒸发的差不多了，加入桂花糖100克。

搅拌均匀。

酸甜适口的山楂酱就可以品尝了。