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诗文
炒合菜
释义
“家常菜,易上手;荤素搭配,营养丰富。”
食材明细
主料
粉丝
一小把
豆芽
适量
猪肉丝
50g
鸡蛋
2个
韭菜
一小把
辅料
料酒
1茶匙
醋
少许
酱油
1茶匙
盐
2g
葱
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炒合菜的做法步骤
1
所有菜洗净;韭菜切段;葱切葱花;粉丝用温水泡软;肉丝放入料酒,酱油,淀粉抓均;鸡蛋磕入碗中放盐打散。
2
锅中放油,油热用葱花炝锅,然后放入肉丝滑散,肉丝基本变色,放入粉丝翻炒片刻,放入小半碗水,继续翻炒直至水干了粉丝油亮,即可盛出备用。
3
锅中放底油,油5分热放入豆芽,顺锅边放醋,快速煸炒均匀,放入韭菜和盐,煸炒均匀,放入炒好的肉丝粉丝,炒均即可上盘。
4
锅洗干净,再放少许油,油热了,放入鸡蛋摊成鸡蛋饼,将鸡蛋饼盖在炒好的菜上,完成。
5
上菜啦
小窍门
第三步一定要快炒,否则豆芽韭菜容易出水。摊鸡蛋饼时火不要太旺,以防摊糊了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 北京菜
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送秦县丞(元末明初·张羽)
送秦古峰别驾用前韵(明·邵宝)
送秦司徒凤山迁司空(明·钟芳)
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送秦君用(明·陶安)
送秦国声归省(明·顾清)
送秦国瞻赴应天判(明·邵宝)
送秦妹丈之中江县令(清·戴亨)
送秦子登入金陵(明·陈鹤)
送秦子质太守炳直应粤帅之辟(清末民国初·陈宝琛)
送秦子(明·李梦阳)
送秦宜仲主簿之京(元末明初·谢应芳)
送秦少游(宋·徐积)
THE DEVIL WEARS PRADA
COMING UP NEXT
FLIGHT OF THE NIGHTHAWKS
BORN BAD
DEATH ON THE NILE
SHADOW OF A DARK QUEEN
THE SUM OF OUR DAYS
BENEATH THE BLEEDING
THE DEVIL WEARS PRADA
AND THEN THERE WERE NONE
FOREVER ODD
ODD HOURS
MY FATHER'S KEEPER
EVIL UNDER THE SUN
BROTHER ODD
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更新时间:2026/11/1 8:08:10