食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
回锅肉豆干的做法步骤
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1五花肉清洗干净后凉水入锅，煮开后煮10分钟。 -
2将豆干清洗后切成条状。
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3、准备调味料，葱姜蒜、干红辣椒切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
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4五花肉煮好后用凉水冲一下，切成薄片。
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5炒锅烧热加入植物油，加入五花肉煸炒一会，感觉肥肉部分的油脂析出一些。
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6加入葱姜蒜、干红辣椒、花椒煸炒出香味。
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7转小火加入郫县豆瓣酱。
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8煸炒至郫县豆瓣酱出红油。
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9转大火加入豆干煸炒均匀。
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10加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。
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11最后加入1小勺白糖、加入小葱叶翻炒一下即可。
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12很下饭哦。
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13成品图
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14成品图
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15成品图
小窍门
1、我没有买到青蒜，所以加了点小葱叶，如果加青蒜最好不过。
2、郫县豆瓣酱和生抽都比较咸，没有另外加盐。
2、郫县豆瓣酱和生抽都比较咸，没有另外加盐。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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