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诗文
卤菜
释义
“颜色诱人,香辣可口”
食材明细
主料
猪耳朵
适量
牛尾巴
适量
猪蹄
适量
辅料
八角
适量
沙姜
适量
红米辣椒
适量
茴香
适量
小生姜
适量
桂皮
适量
香叶
适量
草蔻
适量
盐
适量
白酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
中辣 口味
卤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
卤菜的做法步骤
1
把香料包冷水下锅,煮出香味,将炒好的糖色,生抽,盐,白酒放入,卤制的材料焯水后放入,大火烧开,小火卤制20分钟关火等凉了再开火滚,关火,放卤子里浸泡两小时,最好过夜味道更好~
2
继续卤,加料放盐~
3
继续卤,加料放盐~
小窍门
食材要冷水下锅焯水不然容易材
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜
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再用前韵寄璧公(宋·吕本中)
再用前韵寄省上人(宋·郭祥正)
再用前韵寄蔡天启(宋·王安石)
再用前韵并寄孙推官四首(宋·赵蕃)
再用前韵戏传道(宋·韩元吉)
再用前韵戏赠痴斋(明·张吉)
再用前韵柬前人二首(明·李昌祺)
再用前韵盖座上有九老绣幛(宋末元初·牟巘)
再用前韵示范六(宋·赵鼎)
再用前韵示诸同游(宋·朱熹)
再用前韵答之道弟府教授(宋·晁补之)
再用前韵答克明(明·林光)
再用前韵答厚之(宋·韩维)
再用前韵答徐圣可(宋·仲并)
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更新时间:2026/11/2 9:45:25