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诗文	肉末烧茄子
释义	食材明细 主料 茄子 1根 猪肉 100g 辅料 葱 5g 姜 5g 蒜 2瓣 蒜蓉辣酱 1勺 酱油 2大勺 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 肉末烧茄子的做法步骤 1 如图准备食材。茄子一根切滚刀块，葱姜蒜切末，香菜、干辣椒切段。 2 猪肉剁成肉末，调入料酒，盐，少许胡椒粉，少许水，顺时针搅拌均匀。 3 热锅冷油，拨入肉末进行翻炒。 4 待肉末炒出香味，喷入少许老抽，翻炒均匀，盛出备用。 5 重新搭锅，油温八成热时拨入茄子翻炒。待茄子塌软后，放入炒好的肉末。 6 放入蒜蓉辣酱1小勺，生抽2大勺，翻炒出香味后沿锅边加少许热水，调入少许盐，干辣椒，香菜根。出锅前放入香油1小勺。 7 盛出锅摆盘，加入少许香菜叶点缀。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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