食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋清分离，三个鸡蛋； -
2蛋黄中加入纯牛奶，搅拌均匀；
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3在蛋黄液中加入色拉油，搅拌，让油充分溶于蛋液中；
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4再加入白糖和低粉，低粉过筛，搅拌成糊；
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5充分搅拌后，成为滑溜的鸡蛋糊，备用；
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6蛋白，用打蛋器，打出大鱼眼泡，加入白糖，继续打发；
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7白糖分三次加入，打发至直立的小三角；
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8取打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌，一定不能画圈，否则会消泡；
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9搅拌好的蛋糕糊，放入活底的蛋糕模中，震几下，上面会出泡；
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10上面铺上蔓越梅的小碎粒；这时候就可以开始预热烤箱了；
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11放入烤箱，165度，35分钟；
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12程序结束，可以用牙签扎下，拔出没有粘，就已经熟了，倒扣，待凉，脱模，就可以了；
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13切开，就可以开始享用了；
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14成品
小窍门
烤箱的温度根据各家的秉性；搅拌的时候要充分；混合的时候要切拌；
使用的厨具：电烤箱
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