食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双蛋黄月饼的做法步骤
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1新良低筋面粉500克待用 -
2将转化糖浆，枧水，玉米油搅拌均匀待用
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3将面粉和吉士粉分别筛入糖浆中
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4拌好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时
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5取出蛋黄入烤箱180度烤15分钟，烤箱要提前预热
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6馅料分成40克一个待用～
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7绿豆沙分成两份，分别包住两个蛋黄，放到50克面团里，团成球状
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8滚上面粉放入模具中～
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9平稳压出花型，放到烤盘中
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10为了防止出现裂纹，入烤箱前要喷一遍水，烤箱200度预热5分钟，先烤2分钟定型
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11在月饼表面薄薄刷一层蛋黄液，再放入180度烤箱，烤15分钟即可
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12放凉后再放置3天左右回油即可食用了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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