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诗文	8寸戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 面粉 85克 白糖 80克 鸡蛋 5个 玉米油 50克 辅料 牛奶 50克 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 八寸戚风蛋糕的做法步骤 1 原图料 2 取两个无油无水碗、分别将鸡蛋黄、鸡蛋清分别打入碗中 3 蛋黄碗中加入20克白糖 4 加入玉米油 5 加入牛奶搅拌 6 用过滤网筛入面粉 7 搅拌成五颗粒状细腻的面糊 8 下面开始打蛋白、碗中加入三分之一的白糖 9 打几分钟后第二次加入白糖 10 打出纹路后第三次加入白糖 11 将蛋白打成干性发泡状态、蛋白不会从打蛋器上掉下来即可 12 打好蛋白后取三分之一加入蛋黄中搅拌、切拌和翻拌 13 将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用同样的手法搅拌均匀 14 将搅拌好的蛋糕糊倒入八寸的模具中、震荡几下震出气泡 15 放进已预热的烤箱里、上下火120度60分钟 16 烤好后取出震出热气、倒扣放凉脱模 17 完美脱模 18 成品图 19 成品图 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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