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诗文	五仁馅月饼
释义	食材明细 主料 低筋面粉 150（皮） 转化糖浆 100（皮） 腰果 40克 核桃仁 40克 果仁 40克 瓜子仁 40克 芝麻 40克 辅料 枧水 5克（皮） 玉米油 40克（皮） 吉士粉 10克（皮） 淀粉 100克（馅） 糖 100克（馅） 香油 适量（馅） 水 适量（馅） 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 五仁馅月饼的做法步骤 1 先准备馅的材料 2 放入保鲜袋碾碎 3 把淀粉不停翻炒，不要糊了 4 把坚果碎，淀粉，水，糖香油拌好可以成团即可放置一小时待用 5 开始做月饼皮，先倒入转化糖浆，笕水，玉米油搅拌均匀 6 把面粉和吉士粉筛入盆中 7 搅拌成团，冰箱冷藏一个小时 8 把馅和皮25克一个分好，就是50克一个的月饼了 9 开始包月饼 10 滚上生粉后放入模具 11 均匀用力压出花型放入油纸上，一个月饼就做好了 12 都做好后，入烤箱前，月饼表面要喷水 13 烤箱预热200度5分钟，放入月饼烤5分钟定型 14 取出月饼薄薄刷一层蛋黄液，180度烤10～15分钟 15 烤好后放凉就可以保鲜袋装好等待回油了，3天左右即可 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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