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诗文	香酥麻辣鲫鱼
释义	食材明细 主料 鲫鱼 两条 辅料 葱 适量 红烧酱油 适量 孜然粉 适量 辣椒 适量 生姜 适量 胡椒粉 适量 鸡蛋 适量 醋 适量 花椒粉 适量 面粉 适量 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 蒜瓣 适量 麻辣 口味 烧 工艺 数小时 耗时 普通 难度 香酥麻辣鲫鱼的做法步骤 1 鱼洗净后两年切上刀口，放入料酒，胡椒粉，盐，姜片腌制一会 2 姜蒜辣椒，葱切碎备用 3 鸡蛋打散备用 4 腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分，裹上蛋液后，再拍上面粉 5 锅里倒入油烧热至七八成熟放入鱼下锅炸 6 炸至表面微发黄，一定要炸透，捞出控油 7 锅里倒入少许油，放入姜蒜辣椒下锅炒香 8 放鱼下锅，放入红烧酱油，醋，鱼小火煎一下 9 碗里放入一勺淀粉用水化开 10 倒入锅中勾芡 11 最后撒上葱花，撒上孜然粉，花椒粉收汁即可 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜
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