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诗文
酱爆猪肝
释义
食材明细
主料
猪肝
半个
彩椒
半个
洋葱
半个
仔姜
适量
蒜
适量
辅料
油
适量
生抽
适量
香油
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
微辣 口味
爆 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
酱爆猪肝的做法步骤
1
准备所以食材,猪肝切片,铜板厚度,加醋清水浸泡二十分钟后再次清洗干净,加入胡椒粉,料酒,生抽,淀粉,少许油拌匀。另一个小碗加入生抽,料酒,盐,鸡精,一小勺白糖,香油,醋,少许淀粉拌匀备用(忘拍了)
2
坐锅下油,放入蒜沫籽姜爆香,
3
放入猪肝快速滑炒开,加入一小勺豆瓣酱炒匀倒,猪肝七成熟时倒出(可用甜面酱,海鲜酱),
4
加少许油放入所以配菜翻炒
5
加入猪肝,调汁,快速爆炒
6
起锅之前再调入点料酒,香油,起锅装盘
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐
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更新时间:2026/10/31 1:29:49