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诗文	酸笋鲟鱼
释义	食材明细 主料 鲟鱼 1000克 酸笋 500克 辅料 生姜 10g 独蒜 3颗 青椒 50g 生红花椒 5g 豆瓣酱 两勺 西红柿 1大个 料酒 适量 生抽 适量 精盐 适量 微辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 酸笋鲟鱼的做法步骤 1 鲟鱼剖好，洗尽，顺鱼身切成1厘米的块，蒜姜各一半切片，将鱼块，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽适量，拌勻，腌15分钟。 2 生青椒切碎，剩下的姜切片，蒜拍成蒜泥，西红柿切小块。 3 锅里放适量油，放入蒜泥，姜片小火煸炒，炒香后放入切好的豆瓣酱，小火煸出红油。 4 放入青椒，西红柿继续煸炒。 5 锅底料全部炒出红色后，加入清水适量，放生花椒，酸笋，精盐少许，生抽两勺煮开。 6 放入鱼火煮1分钟后，再将剩下的鱼肉放入，大火烧开后，小火煮3分钟。 7 将煮好的鱼肉装盆，这样，酸辣开胃的酸笋鲟鱼汤便好了。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 私房菜
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