食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1鸡大腿肉切丁。放入少许盐、味精、鸡精、料酒、淀粉抓匀腌制两小时。
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2花生米去皮后，冷油下锅，小火炸至金黄色捞出晾凉备用。
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3糖、醋、料酒、酱油，按4:3:2:1的比例调成碗汁，加入少许盐和味精。
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4大葱切段，干辣椒去籽切段。
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5大火旺油，放入花椒、干辣椒段炒香。下入鸡丁炒散。撒入辣椒面上色。倒入碗汁，沟入芡汁。放入葱段、花生米。翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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