扇贝用铁勺挖下来，把内脏去掉清洗干净，扇贝壳（上面的壳）清洗干净等下用。

扇贝肉放点胡椒粉，料酒腌制一下，粉丝泡软。

在盘里把扇贝壳摆好，用筷子卷一小卷放在贝壳上，然后在粉丝上放点蒜末姜末，再把扇贝肉放在上面。

锅里放点油把蒜蓉放锅里炒香盛出，用勺挖适量的蒜蓉放在扇贝肉上，在滴一一点炒蒜蓉的油。

锅里倒入水，水开后把摆好盘的扇贝放锅里蒸五六分钟。

蒸好后把盘子拿出来，里面蒸出来的水倒掉，在扇贝上撒上葱末和红椒末，用勺子在每个扇贝上淋上蒸鱼豉油。最后锅里倒入少许油烧热浇在每个扇贝上。