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诗文	蔓越莓电饭煲蛋糕
释义	食材明细 主料 面粉 150g 蔓越莓 适量 绵白糖 适量 辅料 橄榄油 适量 牛奶 1盒 鸡蛋 3个 甜味 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 蔓越莓电饭煲蛋糕的做法步骤 1 首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油） 2 取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加 3 加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点） 4 将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态 5 蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈 6 用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖 7 继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖 8 继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖 9 打蛋器高速进行干性打发（将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了 10 、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈（网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走 11 、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油 12 、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。 13 然后在表面撒上点蔓越莓 14 电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔 15 等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了 使用的厨具：电饭煲 所属分类： 糕点
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