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诗文	肉末豆角茄子
释义	食材明细 主料 肉末 10g 茄子 1个 豆角 5颗 辅料 生抽 1.5勺 蚝油 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 咸甜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 肉末豆角茄子的做法步骤 1 肉末切好，茄子去皮切条状，豆角切平常炒的三倍长度，葱姜蒜切好备用 2 锅里放多点油开始煎茄子，火不要太大，不然会糊，茄子不停翻炒，至茄子软熟装盘备用 3 倒入适量的油开始煎豆角，至豆角起泡起锅备用 4 豆角剩的油倒进去肉末翻炒，加入少许姜蒜继续翻炒，倒入适量郫县豆瓣再倒入茄子翻炒（因为豆瓣酱比较咸所以不需要再放盐） 5 耗油一勺，生抽一勺半，白开水四勺，倒入茄子里面闷煮，翻炒茄子 6 茄子喜欢软点的可以多闷一会，然后加入适量葱，鸡精，起锅装盘就可以了 小窍门 加入豆瓣酱就不要再加盐否则很咸，煎茄子的时候中小火就可以，这道菜不输饭店，大家赶紧尝试吧?? 所属分类： 热菜
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