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诗文	培根玉米沙拉辫子面包
释义	食材明细 主料 低粉 50g 高粉 250g 辅料 黄油 20g 鸡蛋 1个 糖 20g 酵母 3g 奶粉 15g 水 130g 培根碎 适量 玉米粒 适量 沙拉酱 适量 原味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 培根玉米辫子面包的做法步骤 1 将除了黄油之外的所有才料混合柔匀，再加入黄油柔成扩展状态 2 面团放置28度室温下发酵1小时，用手指沾干面粉，在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷面团就发好了 3 把面团排气后称重，平均分成12等份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟 4 所有的面团搓成两头稍细的等长的条，每三个为一组 5 编成辫子状，室温发酵一小时左右 6 发酵好后表面刷上全蛋液，撒上培根碎和玉米粒，最后挤上沙拉酱 7 发酵好后表面刷上全蛋液，撒上培根碎和玉米粒，最后挤上沙拉酱 8 烤箱预热200度20分钟 小窍门 1水不要一次性加入，视面团的吸水情况而定 2预热烤箱时切培根，刷蛋液 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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