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诗文
自制凉皮
释义
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
醋
适量
辣椒油
适量
花生碎
适量
微辣 口味
蒸 工艺
一天 耗时
普通 难度
自制凉皮的做法步骤
1
活面
2
醒面
3
洗面洗面水静置沉淀六小时
4
倒出上面的黄水一定要倒干净剩余的糊状再加适量水(稀稠度用勺子舀起倒入有黄豆大小的泡泡即可)
5
把糊倒入做凉皮的锣锣再放入锅内大火蒸3分钟凉皮出现大泡即可
6
蒸熟的凉皮放入凉水盆方便一会拿出
7
从锣锣拿出就这样可以吃了
8
成品切条加入黄瓜丝面筋配料拌匀即可
9
沉淀过程中把洗过的面筋加入适量安琪发酵发酵好再入锅蒸熟
10
张口即食
小窍门
拌凉皮的配料根据个人口味
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2026/10/28 9:13:16