鸡爪回家洗干净剪掉爪子前面的尖角，锅里放一点油把准备好的卤料下锅煸一下倒入清水，放入鸡爪煮（鸡爪容易熟，煮开后再煮三分钟就可以），关火让鸡爪在卤汤里泡一会（不要放太凉，凉了胶质会结一块）

最后把鸡爪捞起来，从新起火放一点点油煸香葱姜蒜末，煸好后撒在鸡爪上。

最后淋点辣椒油在上面就可以了。