“芝士火腿面包”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芝士火腿面包的做法步骤
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1准备好材料 -
2先放液体后放粉类的顺序，牛奶-鸡蛋1个-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机里（我用的是上豪厨师机）
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3启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌15分钟。
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415分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
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5用手轻轻拉起面团，可以拉起较厚的薄膜。
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6放入室温软化好的黄油。
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7启动1档，搅拌1分钟后自动转为2档，再搅拌8分钟。
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8.8分钟后面团表面变得非常光滑
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9轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜，面团就搅拌成功啦，可以进入发酵阶段了
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10把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。
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11发酵至原先的2倍大（大概1小时）
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12用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
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13把面团取出，用手按压排气，用擀面杖擀去气泡
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14分割成9等份滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟
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15取一份用擀面杖，擀成宽度与火腿肠长度一至，厚度大约2CM的面皮。
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16由下向上卷起
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17用面皮把火腿肠卷包起来，接口朝下
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18用锋利的刀切成8等份，切断火腿肠即可，底部要留点面皮连着。
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19将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻
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20依次全部做好后，放入烤箱38度发酵约45分钟，直至面团变为2倍大小即可
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21把1个蛋黄打散搅打均匀，轻轻的刷在面包上。再撒上软化好的芝士粒，这个步骤忘记拍照了
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22放入预热好的烤箱中层，上下火160度，时间15-20分钟，中途观察烤箱差不多上色满意，立即盖上锡纸防止上色过度
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23出炉啦
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24出炉啦
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25出炉啦
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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