槐花选花骨朵多的才好吃，完全开放的槐花入菜香味要逊色。四五月槐花盛期，买来一时吃不完，可以直接密封速冻，保存到年底都依然如新。也可以焯水后冷冻，都是一样的。槐花做馅，洗净后开水焯3分钟左右，捞出浸凉水3分钟左右，不要浸太久，会泡掉槐花的自然香味。捞出挤水用刀稍微切一下。

韭菜择洗干净，控水切丁。

蛤蜊肉洗净。

猪五花切丁，用蚝油和味极鲜煨一下入味。

所有馅料，先加花生油拌匀，再加鸡精，盐。

拌好的馅料。

温水中加干酵母，放在温暖处加快面团发酵。

包子包好后，平底锅内加适量花生油，略煎生胚，倒入约350毫升温水，温水里加点面粉会让成品长出漂亮的"翅边"哦。大火烧开，小火收汁，就可以出锅了。