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诗文	腐竹鸡煲
释义	食材明细 主料 鸡 半只 腐竹 200g 蒜苗 1根 辅料 料酒 1汤匙 生粉 少许 生抽 1汤匙 蚝油 2汤匙 姜丝 少许 普宁黃豆酱 1汤匙 香油 1茶匙 白酒 1茶杯 调和油 适量 胡椒粉 适量 蒜香 口味 煲 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 腐竹鸡煲的做法步骤 1 鸡剁成块，加酱油、黄豆酱、料酒、生粉及少许调和油腌制二十分钟，热锅爆炒。 2 鸡肉变色加入姜丝，炒至微赤。 3 加入蚝油、一碗水烧开。 4 砂锅放腐竹（提前浸泡一个小时）。 5 倒入烧开的鸡肉小火煲十五分钟。 6 撒上胡椒粉、蒜苗、，滴入香油盖好，等再冒气时顺煲边浇上白酒，关火即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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