食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
地三鲜的做法步骤
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1茄子洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡待用。土豆削皮，切成滚刀块，比茄子块稍小些，放入清水中洗净淀粉，盛出备用。辣椒切块。蒜切丁，葱白切成葱花。将白糖，老抽，生抽，食醋，食盐混合，并加入三汤匙水，备用。淀粉调制成水淀粉，约为3汤匙
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2热锅冷油，将茄子炸至变软发黄，捞出备用。 -
3土豆炸至金黄，捞出备用。
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4将油倒出，留有锅底的油即可。
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5葱花爆香，放入茄子，土豆，中火炒。
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6茄子土豆炒半分钟后，加入辣椒块，倒入已调制好的料汁儿。辣椒炒断生，约两分钟后，加入水淀粉，大火收汁。盛盘上桌。
小窍门
我做的是2-3人份，请亲们根据情况调配主料分量。
加食醋是为了提鲜，菜色美观。
希望亲们能喜欢~
如有不对，请拍砖~??
加食醋是为了提鲜，菜色美观。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
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