食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红豆椰汁马蹄千层糕的做法步骤
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1红豆隔夜泡好，放入锅里煮熟但表皮又不破，捞出沥水放一大碗中备用。 -
2100克马蹄粉+200椰浆+250克水，混合搅拌均匀成为白粉水。
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3250克水+100克白糖，煮至融化成为白糖水。熄火。
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4将一勺白粉水倒入白糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中搅拌均匀。
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5再将白糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟椰粉桨水
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6再用150克马蹄粉+375克水，混合搅拌均匀成为白粉水
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7375克水+100克黄糖，煮至融化成为黄糖水。熄火。
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8将一勺白粉水倒入黄糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在黄糖水中搅拌均匀。
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9再将黄糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒黄糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟黄粉桨水
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10这是上面做好的2种颜色的椰浆粉水和黄糖粉水。
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11倒三勺黄糖粉水到红豆的大碗中，搅拌均匀。
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12锅里放水，蒸架上放一方盘，水煮开。
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13把搅拌好了的红豆黄糖粉水放入方盘中，可以用筷子轻轻拨动红豆，使其平整。
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14盖盖蒸4分钟，完全凝固。
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15再倒入椰浆粉水，盖盖蒸2分钟，完全凝固。
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16如此反复，直到所有的粉水蒸完或盘子已满。
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17放凉，放冰箱一二小时，拿出来倒扣
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18切成自己喜欢的形状。
使用的厨具：蒸锅
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