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诗文	风味手抓饼
释义	食材明细 主料 面粉 适量 辅料 花椒面 适量 葱花 适量 开水 适量 食物油 适量 盐 适量 黑白胡椒粉 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 一小时 耗时 高级 难度 风味手抓饼的做法步骤 1 首先在面里放点盐，然后用开水和面！ 2 面要活的稍微软一点，手上沾油揉成面团醒面！（面醒好再揉一次，揉至面团光滑！） 3 醒面的同时，做油酥！取食物油加入盐，鸡精，花椒面，黑白胡椒粉 4 再加入面粉，搅拌均匀 5 再加入葱花，搅拌均匀。油酥完成！ 6 面团醒好，柔光，取出一块，手和案板上都摸好油，放在案板上压扁！ 7 用擀面杖擀成薄饼，撒上油酥！ 8 把油酥摸匀，再用刀划出条，两面不断！如图 9 顺着条卷起，然后顺时针卷成卷！ 10 再次擀成饼 11 电饼铛加热，调制烙饼，少滴几滴油，两面烙出焦色！ 12 出锅后趁热轻拍饼，拍松散，一条条的吃起来更好吃！更方便！ 小窍门 搭配喝汤比较好！如果剩下了，下一顿还可以做成烩饼汤！ 使用的厨具：电饼铛 所属分类： 主食   家常菜
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