1.先要做hollandaisesause。要用到蛋黄3个（大的两个就够了），苹果醋，黄油，盐和胡椒，柠檬汁（少量）

2.蛋黄隔水加热，加入一勺苹果醋，用打蛋器边打散边加入黄油（大概要2大勺），盐和胡椒。注意不要过度加热这个酱，要不然就会成为炒鸡蛋了。像图3的样子就可以了，酱可以挂在勺子的背面就可以了。

这样的酱就可以了，不要过度加热

传统的班尼迪克蛋一般用火腿或者培根，但是我更喜欢烟熏的意大利火腿。平底锅内不用放油，小火煎到酥脆。

将英式马芬切开，房在煎过肉的平底锅上，如果喜欢的话可以在加一点黄油，但也可以用煎过火腿剩下的油，这样味道更好

将鸡蛋打在碗中

锅内的水烧开，然后将鸡蛋倒入（这样鸡蛋不容易散开）。大火煮20-30秒就可以，看个人喜欢蛋黄的程度决定。

装盘，注意鸡蛋捞出来的时候要很小心，用一个大的勺子，这时候的鸡蛋很软，很容易破碎。在配上英式红茶，或者smoothie，就是一道营养美味的早午餐。

成品