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诗文 土豆烧排骨
释义
土豆烧排骨的做法
“经常做的一道菜，好吃，您也来试试”

食材明细

主料
  • 排骨 400克
  • 土豆 1个
  • 鲜香菇 数朵
  • 云耳 10朵
辅料
  • 蒜米 2瓣
  • 植物油 80毫升
  • 料酒 1汤匙
  • 酱油 2汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 食盐 1小匙
  • 白糖 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

土豆烧排骨的做法步骤

  • 土豆烧排骨的做法步骤：1
    1
    云耳提前用水泡发，洗净备用
  • 土豆烧排骨的做法步骤：2
    2
    排骨洗净沥干水分，斩成小块
  • 土豆烧排骨的做法步骤：3
    3
    土豆去皮洗净，切成均匀大小的块
  • 土豆烧排骨的做法步骤：4
    4
    鲜香菇洗净，每朵切成4小块
  • 土豆烧排骨的做法步骤：5
    5
    锅中倒入适量油烧热
  • 土豆烧排骨的做法步骤：6
    6
    倒入土豆慢慢炸几分钟后捞出
  • 土豆烧排骨的做法步骤：7
    7
    锅留底油，放入蒜米爆香
  • 土豆烧排骨的做法步骤：8
    8
    倒入排骨，翻炒几下至排骨变色
  • 土豆烧排骨的做法步骤：9
    9
    调入料酒
  • 土豆烧排骨的做法步骤：10
    10
    倒入少许酱油
  • 土豆烧排骨的做法步骤：11
    11
    倒入蚝油、盐和少许白糖，翻炒几分钟
  • 土豆烧排骨的做法步骤：12
    12
    然后倒入香菇继续翻炒一两分钟后移入高压锅
  • 土豆烧排骨的做法步骤：13
    13
    倒入炸过的土豆
  • 土豆烧排骨的做法步骤：14
    14
    加入小半碗清水后，用勺子或锅铲稍稍拨匀
  • 土豆烧排骨的做法步骤：15
    15
    盖好高压锅的锅盖，大火烧至高压锅喷气后，转小火继续焖7、8分钟即可。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：16
    16
    出锅啦
  • 土豆烧排骨的做法步骤：17
    17
    成品图
  • 土豆烧排骨的做法步骤：18
    18
    成品图

小窍门

土豆入高压锅煲之前先用油炸一下，这样不容易煲烂。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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更新时间：2026/10/25 0:30:49