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诗文 五色藕丁
释义
五色藕丁的做法

食材明细

主料
  • 藕 150克
  • 青椒 半个
  • 黄椒 半个
  • 红椒 半个
  • 香干 3片
辅料
  • 郫县豆瓣酱 6克
  • 米醋 1大勺
  • 鸡精 1小勺
  • 葱 2段
  • 蒜 2瓣
  • 水淀粉 少许
  • 油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

五色藕丁的做法步骤

  • 五色藕丁的做法步骤：1
    1
    香干切小丁
  • 五色藕丁的做法步骤：2
    2
    藕去皮先切条再改切成丁
  • 五色藕丁的做法步骤：3
    3
    用清水投一遍，再加水和适量醋浸泡5分钟
  • 五色藕丁的做法步骤：4
    4
    彩椒切丁
  • 五色藕丁的做法步骤：5
    5
    葱、蒜切碎
  • 五色藕丁的做法步骤：6
    6
    锅内加适量油，放入香干煎至两面金黄捞出备用
  • 五色藕丁的做法步骤：7
    7
    油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油
  • 五色藕丁的做法步骤：8
    8
    下人葱、蒜碎炒出香味
  • 五色藕丁的做法步骤：9
    9
    下人藕丁煸炒
  • 五色藕丁的做法步骤：10
    10
    倒入香干丁，冲入适量开水，调入适量糖和鸡精烧开2分钟
  • 五色藕丁的做法步骤：11
    11
    倒入彩椒丁翻炒均匀
  • 五色藕丁的做法步骤：12
    12
    勾入适量水淀粉翻匀即可出锅

小窍门

1：所有的丁最好大小一致。
2：藕用醋水浸泡可以防止变色。
3：郫县豆瓣酱一定要用小火煸出红油，大火容易糊，就会发苦了
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/10/24 1:24:13