食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯慕斯蛋糕的做法步骤
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1紫薯戚风2片，剪至比模具小一点(目的，留出空间装慕斯馅) -
2酸奶，糖，紫薯，(蒸熟的紫薯需用料理机打细腻)
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3淡奶油加20克细砂糖，用打蛋器打至稠状能缓慢流动最好(我这个差点打发了)
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4紫薯加酸奶和10克细砂糖搅拌均匀成紫薯糊
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5加入打好的奶油搅拌均匀
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6冷水泡软的吉利丁加入到牛奶中隔水搅至融化，晾凉倒入紫薯糊中搅拌均匀
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7拌匀的慕斯馅就做好了
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8模具放入一片蛋糕片
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9倒入慕斯馅
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10再加另一片蛋糕片
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11倒入剩余的慕斯馅晃匀，入冰箱冷藏数小时凝固
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12蓝莓味QQ糖加适量水，隔水搅至融化
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13凉凉倒入凝固好的慕斯蛋糕表面，再入冰箱冷藏至表面凝固
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14凝固好的慕斯蛋糕脱模后加水果，糖珠装饰
小窍门
慕斯蛋糕脱模时将蛋糕底部放置在一个比模具底部直径小的茶杯上，用电吹风热风围绕模具吹一圈即可脱模
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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